Zdravotnické nakladatelství GALÉN (Diety, zdravá výživa) http://www.galen.cz/idistrik/vydav_mm/ Změny v oborech Diety, zdravá výživa. cs Lištičky na vinici (Šárka Dittrichová, Ivana Heřmanská, Roman Rozsypal) http://www.galen.cz/idistrik/vydav_mm/?module=katalog&page%5Bbook%5D=3698 http://www.galen.cz/idistrik/vydav_mm/?module=katalog&page%5Bbook%5D=3698&1705932182 Do jara 2005 jsem s ekologickými farmáři - zpracovateli bioproduktů jen obchodovala. Jejich život jsem měla tendenci vnímat dvojrozměrně: rastrem odchylek jejich života od života ve městě. Když mému dodavateli farmáři Josefu Šourkovi z Plavů u Tanvaldu Kontrola ekologického zemědělství v dubnu 2005 odebrala certifikát na označení jeho bioproduktů z důvodu chyby v legislativě, měsíc jsem obvolávala instituce související s ekologickým zemědělstvím v naivní představě, že se jeho případu někdo ujme a vyřeší jej. Další týdny jsem hledala novináře, který by kauzu zveřejnil. Teprve začátkem června jsem se případu ujala sama. Nevěděla jsem, že jsem svou angažovaností a perem nastartovala náročné tříleté období, v kterém nebyl měsíc, často ani den, kdy bych neřešila krizi na nějaké farmě.

Obcházela jsem s farmáři bankovní ředitele a prosila o odklad splátek, volala na MZe, aby vydali doklad, že opoždění výplaty dotací způsobila administrativní chyba a farmář není vinen nezaplacením faktury, psala jsem stížnosti veterinářům na týrání dobytka na farmách, účastnila se veřejných dražeb půdy a pozorovala, jak mladým farmářům před očima utíká šance začít na venkově hospodařit…

Po určité době jsem zjistila, že se témata stále opakují. Už jsem nemusela probírat každý případ od nuly, ale mohla jsem začít opisovat sama od sebe. Koupila jsem pořadač a začala materiály třídit: problémy s Pozemkovými fondy a privatizací půdy, manipulativní výpočty dotací, nevyslyšené stížnosti na SZIF, přehnané a neodůvodněné nároky na technologické vybavení zpracoven, brutálnost hygienických a veterinárních ataků v malých výrobnách, nesmyslné podmínky a bodovací kritéria programů podpory farem atd. atd. A pořadač utěšeně tloustl. Po určité době už nepřibylo žádné nové téma.

Přemýšlela jsem o jednotlivých případech a v duchu hledala jejich vnitřní souvislosti. Hledala jsem řešení, jak nedostatky odstranit, hledala konzultanty, právníky a ekonomy. Spolu s nimi jsme začali nejvážnější případy zobecňovat a hledat jejich příčiny. Právní aspekt nejčastějších problémů se SZIF a Pozemkovými fondy si vzala na starost JUDr. Heřmanská. Ing. Roman Rozsypal, ředitel kontrolní instituce Biokont a ÚZPI, sledoval dopady politiky MZe na prostředí komunity ekologických farmářů v časových intervalech ohraničených změnami zemědělské dotační strategie. Poté co byly problémy pojmenovány, zařazeny a dokázány, začali jsme všichni společně volat po jejich odstranění. A to děláme dosud.

]]> Mon, 22 Jan 2024 15:03:02 +0100 Celiakie (Renata Červenková) http://www.galen.cz/idistrik/vydav_mm/?module=katalog&page%5Bbook%5D=2796 http://www.galen.cz/idistrik/vydav_mm/?module=katalog&page%5Bbook%5D=2796&1705936813 Pacientská příručka čtivě a přehledně seznamuje se vším, co vás může zajímat, onemocníte-li vy či někdo z vašich blízkých celiakií - onemocněním, které je způsobeno nesnášenlivostí lepku. Získáte informace nejen o tom, co je podstatou tohoto onemocnění, jak se projevuje, komu nejčastěji hrozí, jak se diagnostikuje a léčí či jak upravit jídelníček, ale z příběhů několika celiaků se dozvíte, jak se s životem bez lepku vyrovnali oni - získáte tak cenné zkušenosti přímo od těch, kteří »už vědí, jak na to«. Zařazeny jsou i kontakty na pacientské organizace celiaků, tipy, jak si poradit v kuchyni a jak nakupovat, i přehled bezlepkových kuchařek. Na vzniku knihy se podíleli novinářka, matka dcery s celiakií, a lékař-gastroenterolog.

]]> Mon, 22 Jan 2024 16:20:13 +0100 Když víno léčí (Milan Šamánek, Zuzana Urbanová) http://www.galen.cz/idistrik/vydav_mm/?module=katalog&page%5Bbook%5D=5363 http://www.galen.cz/idistrik/vydav_mm/?module=katalog&page%5Bbook%5D=5363&1729694638 Dva naši přední kardiologové, prof. MUDr. Milan Šamánek, DrSc., FESC, a doc. MUDr. Zuzana Urbanová, CSc., se věnují prevenci aterosklerózy a ischemické choroby srdeční u dětí po mnoho let. Patří k zastáncům mnoha studiemi ověřené teorie o „prospěšnosti vína v malém množství pro naše zdraví“, iniciovali první výzkum o účinku vína na prevenci předčasné aterosklerózy v České republice a jsou propagátory střídmého pití vína jako prevence tohoto onemocnění. Jedna z jejich knih získala v celosvětové soutěži pořádané International Organisation of Vine and Wine cenu za nejlepší publikaci o víně a zdraví.

Nejnovější kniha profesora Šamánka a docentky Urbanové obsahuje nejen souhrn soudobých medicínských poznatků, ale i řadu zajímavých informací, které dávají odpovědi na nejčastější dotazy zájemců o tuto problematiku. Je zasvěceným průvodcem světovou i domácí historií vína a vinařství, obohaceným bohatou obrazovou dokumentací z archivu autorů.

 

 

]]> Wed, 23 Oct 2024 16:43:58 +0200 Atopický ekzém (Štěpánka Čapková, Václav Špičák, František Vosmík) http://www.galen.cz/idistrik/vydav_mm/?module=katalog&page%5Bbook%5D=4060 http://www.galen.cz/idistrik/vydav_mm/?module=katalog&page%5Bbook%5D=4060&1732265436 Atopický ekzém, pro svůj vznik v prvních měsících života také nazývaný dětským ekzémem, je silně svědivé, obvykle léta trvající zánětlivé kožní onemocnění, spojené s častým rodinným výskytem průduškové záduchy astmatu) nebo senné rýmy. Sklon k těmto třem chorobám, pro které se používá jednotícího názvu atopie, bývá dědičný. Kniha našich předních odborníků vychází pro velký zájem v novém, již čtvrtém vydání, které autoři aktualizovali s ohledem na nejnovější poznatky a zkušenosti z praxe.

]]> Fri, 22 Nov 2024 09:50:36 +0100 První česko-moravská chirurgická kuchařka (Ivan Čapov et al.) http://www.galen.cz/idistrik/vydav_mm/?module=katalog&page%5Bbook%5D=5306 http://www.galen.cz/idistrik/vydav_mm/?module=katalog&page%5Bbook%5D=5306&1740761749 Přední čeští a moravští chirurgové se netradičně sešli při psaní kuchařky. Čtyřicet tři autorů napříč naší republikou shromáždilo 200 osvědčených receptů na přípravu chutných pokrmů, aby tak vyjádřili své nadšení z kreativního vaření a lásku ke gurmetství. A protože nesmírně důležité je také snoubení jídla s vínem, je zde detailně pojednáno o jeho správném výběru. Své produkty v knize představila i nejlepší moravská vinařství. Kuchařka je originálně koncipována a v úvodu ji slovem podpořily významné osobnosti duchovního a společenského života.

]]> Fri, 28 Feb 2025 17:55:49 +0100 Třetí česko-moravská chirurgická kuchařka (Ivan Čapov et al.) http://www.galen.cz/idistrik/vydav_mm/?module=katalog&page%5Bbook%5D=6192 http://www.galen.cz/idistrik/vydav_mm/?module=katalog&page%5Bbook%5D=6192&1753190822 Přední čeští a moravští chirurgové se opět sešli při psaní již třetí kuchařky, závěrečného dílu celé série. Pět desítek autorů, lékařů, jejich spolupracovníků, přátel i rodinných příslušníků shromáždilo více než sto osmdesát receptů, od předkrmů, přes saláty, polévky, bezmasá jídla, těstoviny, rýži, kuskus, jídla z masa, ryb a mořských plodů až ke sladkostem. Opět je zde detailně pojednáno rovněž o správném výběru vína, a proto své produkty v knize představují přední vinařství. Kuchařka je originálně koncipována a v úvodu ji slovem podpořily významné osobnosti duchovního a společenského života.

]]> Tue, 22 Jul 2025 15:27:02 +0200 Výživa při onkologickém onemocnění (Rostislav Vyzula et al.) http://www.galen.cz/idistrik/vydav_mm/?module=katalog&page%5Bbook%5D=143 http://www.galen.cz/idistrik/vydav_mm/?module=katalog&page%5Bbook%5D=143&1758632832 Nádorová onemocnění vedou často k problémům s příjmem potravy. U poloviny nemocných je již při zjištění nádorového onemocnění přítomna ztráta hmotnosti a je zhoršen výživový stav. Publikace našich předních lékařů a jejich spolupracovníků obsahuje v první části souhrn obecných i konkrétních dietních doporučení především pro pacienty s onkologickým onemocněním, kteří mají problémy s výživou. Druhá část knihy nabízí praktické informace k úpravě stravy, která povede k co nejlepšímu udržení stavu výživy při léčbě onemocnění. Závěr patří řadě receptů, které však nejsou určeny pouze pro onkologicky nemocné, představují většinou dobře stravitelné pokrmy z doporučených potravin s vysokou biologickou hodnotou.

]]> Tue, 23 Sep 2025 15:07:12 +0200 Jak (si) léčit obezitu při diabetu - saláty jako hlavní jídlo (Alexandra Jirkovská, Vladimíra Havlová) http://www.galen.cz/idistrik/vydav_mm/?module=katalog&page%5Bbook%5D=3957 http://www.galen.cz/idistrik/vydav_mm/?module=katalog&page%5Bbook%5D=3957&1762877773 Publikace s bohatou barevnou dokumentací je rozdělena do dvou částí. První část podává informace o tom, co je obezita, jaký je její výskyt a příčiny, a uvádí způsoby léčby obezity i techniky, jak si zredukovanou hmotnost udržet. Druhá část obsahuje soubor receptů na přípravu salátů, které nahrazují jedno z hlavních denních jídel při diabetické dietě. V závěru je připojena praktická tabulka energetických hodnot pekárenských výrobků.

]]> Tue, 11 Nov 2025 17:16:13 +0100 Histaminová intolerance (Thilo Schleip) http://www.galen.cz/idistrik/vydav_mm/?module=katalog&page%5Bbook%5D=4062 http://www.galen.cz/idistrik/vydav_mm/?module=katalog&page%5Bbook%5D=4062&1764776705 Mnoho lidí trpí po jídle různými obtížemi: průjmy, nadýmáním, nevolností, dýchacími potížemi, kožními problémy nebo rýmou. Příčinou může být nesnášenlivost histaminu, látky obsažené v některých potravinách. Jak s obtížemi skoncovat? Kniha nabízí čtenáři možnost otestovat sám sebe v souvislosti s histaminem a konzumovanou potravou. Praktický rádce ukáže, jak svůj stav nejlépe poznat s využitím diety. Všechny součásti naší výživy autor v knize shrnuje, přehledně hodnotí a dává čtenářům odpověď na zásadní otázky: Co je vhodné? Čemu bychom se měli raději vyhnout? Jak nalézt stejně chutné alternativy? Rozsáhlá příloha obsahuje množství receptů, které názorně ukazují, jak dobře a chutně vařit bez histaminu, a inspirují čtenáře k dalším variantám pokrmů, jež nevyvolávají histaminem podmíněné obtíže.

]]> Wed, 03 Dec 2025 16:45:05 +0100 Histaminová intolerance (Thilo Schleip) http://www.galen.cz/idistrik/vydav_mm/?module=katalog&page%5Bbook%5D=5931 http://www.galen.cz/idistrik/vydav_mm/?module=katalog&page%5Bbook%5D=5931&1764776726 Mnoho lidí trpí po jídle různými obtížemi: průjmy, nadýmáním, nevolností, dýchacími potížemi, kožními problémy nebo rýmou. Příčinou může být nesnášenlivost histaminu, látky obsažené v některých potravinách.

Druhé, aktualizované a doplněné vydání úspěšné publikace německého autora shrnuje jeho vlastní zkušenosti s histaminovou intolerancí a v podobě praktického rádce ukazuje, jak se těmto zdravotním obtížím vyhnout.

Čtenáři v knize naleznou odpověď na zásadní otázky: Které potraviny jsou vhodné? Čemu se vyhýbat? Jak nalézt stejně dobré alternativy? Kniha obsahuje také recepty, které názorně ukazují, jak chutně vařit i bez histaminu.

]]> Wed, 03 Dec 2025 16:45:26 +0100